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La littérature sur les programmes pour la main-d’oeuvre agricole temporaire au Canada a davantage analysé le cadre juridico-légal et ses répercussions sur le travail, montrant des conditions de vie et de travail comparables dans certains cas à une forme de servitude contemporaine. Dans cet article, à partir de nos respectives terrains de recherche au Quebec, nous approfondissons la dimension personnelle de la relation dans ces contextes de surexploitation et extreme vulnérabilité. Selon nous, la dimension personnelle de la relation capital-travail s’articule au cadre juridico-légal et demeure fondamentale dans l’organisation et le contrôle de la main-d’oeuvre dans l’actuel contexte de production. Explorant le croisement d’évaluations morales et de compétences professionnelles, nous proposons quatre variantes de la relation entre employeur et main-d’oeuvre, fonctionnelles à l’organisation du travail dans les fermes.